• Precalienta el horno a 200C / 400F
• Pon las papas en un papel aluminio (cada una en un cuadrito individual) y pícalas con un tenedor. Agrega especias y sal al gusto y un poquito de aceite de oliva. Cierra el papel aluminio y mételas al horno por 45 minutos.
• Mientras esperas, mezcla en un sartén: cebolla, champiñones y jitomate. Sazona al gusto. Es importante que todo quede un poco crudo.
• Saca las papas y pártelas en 4 para que al centro de la papa agregues el relleno de champiñones, cubre con queso y déjalas abiertas (ya no cierres el papel aluminio)
• Regrésalas al horno por 15 minutos
• ¡Listo! De verdad quedan deliciosas!
